А как менять значения в базе данных? Тоже при помощи квери это делать проще и, что важнее, значительно быстрее. Например, меняем в поле Category все "Cod" на "Kod". В квере пишем текст:

Ставим на форму кнопку, в обработчике нажания (onClick) пишем код:
Query1.ExecSQL;
Важные примечания:
1) Обратите внимание, что в данном случае мы не открываем квери делая Active:=true и не используем эквивалентный метод Open, а используем метод ExecSQL. Если открытие квери с оператором Select приводит к возвращению данных в программу (так называемый курсор данных), то все остальные типы кверей никаких данных в программу не возвращают - они выполняют операцию над базой, но не возвращают курсор. Такую кверю НЕЛЬЗЯ соединить с визуальными компонентами, её открытие хоть и будет выполнять операцию, будет приводить к исключительной ситуации.
2) Перед изменением текста квери, хоть в дизайне, хоть в run-time кверя должна быть закрыта.
Аналогичным способом можно пользоваться другими операторами SQL:
Delete - для удаления нескольких/всех строк
Insert - для вставки одной или нескольких строк
Create Table - для создания таблицы
Alter Table - для изменения структуры таблицы
Drop Table - для удаления таблицы
и другими. Смотрите руководства по SQL по использованию этих операторов.