type
 TForm1 = class(TForm)
  MainMenu1: TMainMenu;
  File1: TMenuItem;
  // * * * * Элемент для Menu Bar * * * * /
  Open1: TMenuItem;
  // * * * * Элемент для Menu file * * * * /
  procedure FormCreate(Sender: TObject);
  procedure FormShow(Sender: TObject);
 private
  {private declarations}
 public
  {public declarations}
  Icn, Txt, MnuItm: TBitmap;
 end;
procedure TForm2.FormCreate(Sender: TObject);
var
 R: TRect;
 HIcn: HIcon;
 Ic: TIcon;
 Index: Word;
 FileName: PChar;
begin
 // * * Получаем иконку определенного приложения * * /
  Ic := TIcon.Create;
 Ic.Handle := ExtractAssociatedIcon(Hinstance, // * задаем путь и имя файла * /
  , Index);
 // * * Создаем для текста изображение * * /
  Txt := TBitmap.Create;
 with Txt do
 begin
  Width := Canvas.TextWidth(' Тест');
  Height := Canvas.TextHeight(' Тест');
  Canvas.TextOut(0, 0, ' Тест');
 end;
 // * * Копируем иконку в bitmap для изменения его размера.
  Вы не можете менять размер иконки * * /
  Icn := TBitmap.Create;
 with Icn do
 begin
  Width := 32;
  Height := 32;
  Brush.Color := clBtnFace;
  Canvas.Draw(0, 0, Ic);
 end;
 // * * Создаем окончательное изображение, куда мы помещаем иконку и текст * * /
  MnuItm := TBitmap.Create;
 with MnuItm do
 begin
  Width := Txt.Width + 18;
  Height := 18;
  with Canvas do
  begin
  Brush.Color := clBtnFace;
  Pen.Color := clBtnFace;
  Brush.Style := bsSolid;
  Rectangle(0, 0, Width, Height);
  CopyMode := cmSrcAnd;
  StretchDraw(Rect(0, 0, 16, 16), Icn);
  CopyMode := cmSrcAnd;
  Draw(16, 8 - (Txt.Height div 2), Txt);
  end;
 end;
end;
procedure TForm2.FormShow(Sender: TObject);
var
 ItemInfo: TMenuItemInfo;
 hBmp1: THandle;
begin
 HBmp1 := MnuItm.Handle;
 with ItemInfo do
 begin
  cbSize := SizeOf(ItemInfo);
  fMask := MIIM_TYPE;
  fType := MFT_BITMAP;
  dwTypeData := PChar(MakeLong(hBmp1, 0));
 end;
 // * * Заменяем MenuItem Open1 законченным изображением * *
  SetMenuItemInfo(GetSubMenu(MainMenu1.Handle, File1.MenuIndex),
  Open1.MenuIndex, true, ItemInfo);
end;

{
В меню существуют некоторые проблемы масштабированием и палитрой иконки.
 Я также ищу лучшее решение, но это все, что я вам могу сейчас дать.
Листинг был изменен для того, чтобы помещать иконки в "чЕкнутое"
 состояние меню(просто это делает Win95).Это позволяет вам иметь
 "чЕкнутое" и "нечЕкнутое" состояние.
}
unit Unit1;
interface
uses
 Windows, Messages, SysUtils, Classes, Graphics, Controls, Forms, Dialogs,
 Menus, ShellAPI;
type
 TForm1 = class(TForm)
  MainMenu1: TMainMenu;
  File1: TMenuItem;
  Open1: TMenuItem;
  procedure FormCreate(Sender: TObject);
  procedure FormShow(Sender: TObject);
 private
  { Private declarations }
 public
  { Public declarations }
  Icn, MnuItm: TBitmap;
 end;
var
 Form1: TForm1;
implementation
{$R *.DFM}
procedure TForm1.FormCreate(Sender: TObject);
var
 R: TRect;
 HIcn: HIcon;
 Ic: TIcon;
 Index: Word;
begin
 { /** Получаем иконку некоторого приложения **/}
 Index := 0; { 11-я иконка в файле }
 Ic := TIcon.Create;
 Ic.Handle := ExtractAssociatedIcon(Hinstance,
  'c:\win95\system\shell32.dll', Index);
 { /** Копируем иконку в bitmap для изменения его размера.
 Вы не можете менять размер иконки **/}
 Icn := TBitmap.Create;
 with Icn do
 begin
  Width := 32;
  Height := 32;
  Canvas.Brush.Color := clbtnface;
  Canvas.Draw(0, 0, Ic);
 end;
 { /** Создаем окончательное изображение, куда мы помещаем иконку и текст **/}
 MnuItm := TBitmap.Create;
 with MnuItm do
 begin
  Width := 18;
  Height := 18;
  with Canvas do
  begin
  Brush.Color := clbtnface;
  Pen.Color := clbtnface;
  CopyMode := cmSrcAnd;
  StretchDraw(Rect(0, 0, 16, 16), Icn);
  end;
 end;
end;
procedure TForm1.FormShow(Sender: TObject);
var
 ItemInfo: TMenuItemInfo;
 hBmp1: THandle;
begin
 HBmp1 := MnuItm.Handle;
 with ItemInfo do
 begin
  cbSize := SizeOf(ItemInfo);
  fMask := MIIM_CHECKMARKS;
  fType := MFT_BITMAP;
  hBmpunChecked := HBmp1; { Неотмеченное (Unchecked) состояние }
  hBmpChecked := HBmp1; { Отмеченное (Checked) состояние }
 end;
 { /** Заменяем MenuItem Open1 законченным изображением **/}
 SetMenuItemInfo(GetSubMenu(MainMenu1.Handle, File1.MenuIndex),
  Open1.MenuIndex, true, ItemInfo);
end;
end.